“十一”过后，经过暑假紧张、忙碌的改扩建工程，我校食堂也面向全校师生正式开餐了！为此，学校在“十一”前后，分别请来北京慧食青少年食育实践基地的王经理和她的营养师团队就“午餐中的食育教育”、“用餐礼仪”两项内容为全校老师、同学们进行培训，从而有效地促进了食育文化在我校的普及、推广——在教师层面达成共识的基础上，对提升同学们的自理能力，感恩、节约意识起到了良好的推动作用。

在教师培训中，王经理首先向老师介绍了什么是“食育”及当前我国青少年在营养膳食中存在的突出问题，面对偏食、挑食、零食当主食、饮料当水喝等不良的生活习惯造成的全国高达22%肥胖率，以及到 2020年，我国孩子的肥胖率将达到近33%的数字统计，老师们深切地感到——食育教育刻不容缓。

在此基础上，王经理以我们的近邻日本举例，告诉老师们：在日本，食育是学校的一门课程，学生有专职的食育教师为学生讲授食育知识。在午餐过程中，学生体验并实践食育知识，从学生自己分饭到餐桌上的合理营养配餐，全方位进行食育教育——保证学生饮食的营养和科学性是很重要的。同时，日本的“食育”还向学生进行着自立、环保、节约粮食等方面的教育。 

日本的小学生在为自己的班级搬牛奶。

面对日本的食育教育，我们该如何进行食育呢？王经理从四个方面为大家进行了梳理，即：学校引导，家庭配合，送餐公司的膳食搭配，学生的生生互动。针对学校引导作用的发挥，王经理向老师介绍了午餐中的方法和效途径——首先做到每天“五个一”，一点知识的学习；一份感恩的培养；一堂环保的教育；一个节俭习惯的养成；一份责任意识的担当。“五个一”由三个值日生来完成。一个值日生读健康知识，一个值日生做感恩词的朗诵，一个值日生负责午餐纪律和健康小达人的评比。这样做的效果，首先，孩子们日积月累的健康知识在增加。其次，孩子们的感恩意识在增强。另外，孩子们的环保意识落实在每天的行动中。第四，孩子们学会节俭。第五，孩子们的动手、自理、志愿服务等方面的能力也在不断提高。

在组织教师培训，提高老师们食育教育责任感的同时， 10月10日上午的第三、四节综合实践活动课，学校正式开始学生自主分餐的午餐模式当天，又请来了北京慧食青少年食育实践基地的营养师们为各班同学们进行食育教育。营养师们询问了孩子们平时的餐桌礼仪和饮食习惯，同学们积极踊跃地回答。针对孩子们自身的实际情况，营养师们开始了现场讲解，在教给同学们餐具正确的摆放与使用方法、合理营养配餐的基础上，真正的午餐培训开始啦！5位志愿服务生，人人有事做——播放营养餐之歌、做感恩教育、发放消毒纸巾并带领大家用纸巾净手、读知识卡片、宣布开餐，为学同学们分餐、饭食完毕开始打汤，进餐过程中提示同学们食不语……一项项程序在营养师的带领下同学们逐一进行互动体验，各班同学们认真进行练习、彩排……

目前，中午的食育模式已在我校开始两周多了，从第一天开始的井然有序，但速度较慢，到目前孩子们的逐渐熟练，同学们在食育中收获——值日生们带着小围裙，小口罩、厨师帽服务细心周到，自主自立，同学们在感恩后开始打餐、就餐，食不语、不挑食，节约粮食、珍惜资源、不浪费，认真记录、不走样……在劳动中体验着为他人服务、认真吃饭、履职尽责的快乐，西外附小的食育文化还将在坚持中深化！

撰写：刘宇欣